پودر زعفران دقیقا مانند زعفران رشته‌ای از کلاله‌های خشک‌شده گل زعفران به دست می‌آید. زعفران از مزارع زعفران برداشت می‌شود، کلاله‌های قرمز رنگ از گل‌ها جدا و سپس خشک می‌شوند تا رشته‌های زعفران به دست آید.

برای تهیه پودر، این رشته‌های خشک و شکننده، تحت فرآیند آسیاب کردن قرار می‌گیرند. این کار باید با دقت و در دمای پایین انجام شود تا کیفیت و ترکیبات اصلی زعفران (که نسبت به حرارت و نور حساس هستند) حفظ شود. زعفران آسیاب شده که به شکل یک پودر قرمز مایل به نارنجی تیره در می‌آید، همان پودر زعفران است. مهم‌ترین نکته در تولید پودر زعفران با کیفیت این است که هیچ افزودنی یا مواد جانبی به آن اضافه نشود و پودر نهایی کاملا خالص باشد.